MasterChef – Curso Lácteos y Quesos
Información
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Lácteos y Quesos
En está ocasión vamos a ver todo lo relacionado con los Lácteos y Quesos ¿Con qué acompaño este queso?¿Cómo sé si es de vaca o de cabra? Sabrás todo sobre el queso: la clasificación según el origen de su leche o el tipo de tapa o corteza, su Denominación de Origen, su conservación y sus cortes. Conoce los lácteos y sus derivados: la mantequilla, la nata, o el yogurt, alimentos indispensables que nos acompañan a través de los siglos y que no dejan de enriquecerse con renovadas recetas.
Contenido:
MODULO 1: QUESOS
- Tipología, cortes, conservación y presentación
- Tres texturas de quesos ibéricos
- Milhojas de queso de cabra y membrillo
MODULO 2: LÁCTEOS
- Tipología, características y usos
- Trabajando con mantequilla
- Trabajando con yogurt
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